Por: Llum
Ya… Pero el hecho de freír (o simplemente calentar de algún modo) el aceite, ¿no haría que los ácidos grasos insaturados se transformaran en saturados, o que incluso desaparecieran (como ocurre casi...
View ArticlePor: Zyon
En el caso del aceite de oliva, los ácidos grasos insaturados que contiene son más resistentes a los cambios de temperatura que los poliinsaturados que contiene el aceite de girasol. Esto ya se...
View ArticlePor: Agueda
Hola zyon. Yo estoy de acuerdo con tu articulo, por los motivos que expones de los ácidos grasos instaurados, pero también por cuestiones organolepticas: no hay quien se imagine un huevo frito en...
View ArticlePor: maki
Yo cocino seguido con margarina. Prefiero unos huevos con mantequilla o mantequilla que en aceite., el aroma es sensacional y no queda ceboso como dicen arriba, para mi queda menos grasoso. Sólo se...
View ArticlePor: carritus
Hola Maki!Efectivamente todo ha de estar en su punto!Todos los excesos son igual de malos! Ahogar la comida ya sea tanto en aceite como en mantequilla es igual graso y da la misma sensación de...
View ArticlePor: Mara
Hola. Muy buen artículo! Soy estudiante de Lic en Nutrición en Argentina. Y me llamaron la atención varios comentarios. En primer lugar. Cabe aclarar que si bien el aceite de Oliva resiste más...
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